Menú    Degustación

 

MENÚ 1

 

PRIMEROS PARA COMPARTIR   

 

Salmorejo de Tomate raff con Mango y
crujiente de Jamón Ibérico..

 

Pulpo en ceviche de tomate raff con cebolleta

roja y sus jalapeños..

 

Micuit de Pato sobre Queso de Cabra asado,
miel de Pomelo rojo y alfrombra de P.X..


Croquetas cremosas de Bacalao y Boletus con

espuma de Piquillos..


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SEGUNDOS A ELEGIR


Hamburguesa de Kobe con cebolla confitada y

salsa a la miel de mostaza

O

Tataki de Atún rojo envuelto en 2 séxamos con

algas Wakame y toque de soja

O

Lingote de Ternera Limusina las Brasas del

Horno Josper...


VINOS

 

Maridaje de vinos con los distintos platos

 

Selección de nuestros postres

Café de Colombia

 

 

Iva incluido 35,50

 

 

Reservas--c/ Barcelona no4 Madrid 28012

  Tel. 91 521 98 01

 

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MENÚ 2

 

PRIMEROS PARA COMPARTIR

 

Jamón Ibérico de Bellota(D.O Extremadura)
cortado al estilo tradicional..


Micuit de Pato sobre Queso de Cabra asado,
miel de Pomelo rojo y alfrombra de P.X..


Croquetas cremosas de Bacalao y Boletus con

espuma de Piquillos.

 

Brandada de Bacalao a la crema tostada con

su pan de cristal.

 

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SEGUNDOS A ELEGIR

 

Entrecotte de Ternera Limusina a las brasas

del Horno Josper

O

Lubina en ceviche con cebolla morada,
cilantro, piquillos y sus jalapeños

O

Rabo guisado en reducción de vino tinto
con setas de temporada

 


VINOS

 

Maridaje de vinos con los distintos platos

 

Selección de nuestros postres

Café de Colombia

 


Iva incluido 42,00

 

 

Reservas--c/ Barcelona no4 Madrid 28012

Tel. 91 521 98 01

 

 

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MENÚ 3

 

PRIMEROS PARA COMPARTIR

 

Jamón Ibérico de Bellota(D.O Extremadura)
cortado al estilo tradicional..

 

Pulpo en ceviche de tomate raff con cebolleta

roja y sus jalapeños..

 

Micuit de Pato sobre Queso de Cabra asado,
miel de Pomelo rojo y alfrombra de P.X..


Croquetas cremosas de Bacalao y Boletus con

espuma de Piquillos..


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SEGUNDOS A ELEGIR


Solomillo de Ternera con Foie, compota de

Manzana y torta del Casar

O

Taco de Bacalao confitado a baja temperatura

al aroma de Tomate escabechado

O

Txuletón de Buey nacional (300g) al carbón de

Encina en horno Josper

 

VINOS

 

Maridaje de vinos con los distintos platos

 

Selección de nuestros postres

Café de Colombia

 

 

Iva incluido 49,50

 

 

Reservas--c/ Barcelona no4 Madrid 28012

Tel. 91 521 98 01

 

 

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28012 Madrid

 

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