Este menú incluye: PLATOS + BEBIDA Y POSTRE

PLATOS

Sopa de Cocido (Cocción varias carnes nacionales, Huesos de Caña y de

Jamón Ibérico) hecha en sopera de barro y presentada

individualmente..

Los Garbanzos (cosecha de Fuentesauco) cocidos en Cazuela de barro a las brasas del horno Josper y presentado con todos sus trastos.. (Chorizo, Morcilla, Costillas, Berza, Morcillo, Patata, Papada, Panceta curada y su relleno)

Pan recién horneado

CHAMPAGNE Y POSTRE

Champagne francés Veuve Pelletier Brut

(½ Botella por comensal)

Selección de nuestros Postres

PLATOS

Crema templada de calabaza roja con aroma de apio, queso Cabrales y crujiente de serrano

Sashimi de salmón marinado en hierbas aromáticas con pico de gallo y toque de soja 

Micuit de pato salvaje sobre calabacín confitado, mantequilla de Reinetas y miel de cerveza virgen

Croquetas artesanas de cecina madurada en la Bañeza con parmesano y confitura de tomate Raff

Solomillo de Wagyu a las brasas del Josper con lámina de foie y ribete de Périgueux

VINOS Y POSTRES

Maridaje de vinos con los distintos platos

Selección de nuestros postres

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Café de Colombia

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Servicio a mesa completa

Reservas--c/ Barcelona no4 Madrid 28012

  Tel. 91 521 98 01