Menú  Degustación

 

Salmorejo de Tomate Raff con Mango y crujiente de Jamón Ibérico

 

Carpaccio de Pulpo y Langostinos en ceviche con Cabolleta roja y sus Jalapeños

 

Micuit de Pato salvaje sobre Queso de Cabra asado, mermelada de manzana y reducción de P.X

 

Croquetas cremosas de Cigalitas y Bacalao a la crema ligera de Piquillos asados


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Solomillo de Limusina a las Brasas del Josper con Lámina de Foie y Torta del Casar

O

Lomo de Bacalao confitado a baja temperatura con Raff y Verduras escabechadas

O

Ventresca de Atún Toro a las Brasas con ribete de Teriyaki y escalibada

 

 

VINOS

 

Maridaje de vinos con los distintos platos

 

Selección de nuestros postres

Café de Colombia

 

 

Iva incluido 35,50€

 

 

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