Aperitivo de bienvenida

Láminas de salmón marinado en hierbas aromáticas y vinagreta de soja con algas wakame

---------------------------------------------------------------------

Crema suave de marisco, polvo de aceituna negra y espuma de queso manchego

Micuit de pato salvaje sobre queso de cabra asado, mantequilla fina de reinetas y reducción de vino con uvas pasas

Bacalao confitado - baja temperatura - al pil-pil de brotes verdes sobre calabaza roja anisada y sus tostas

Solomillo de vaca rubia a las brasas, espuma de ciruelas pasas , ribete de sobrasada y cebolla caramelizada

----------------------------------------------------------------------

Vinos y postres

Maridaje de vinos con los distintos platos

Selección de postres navideños

----------------------------------------------------------------------

Café de Colombia

Iva incluido  85€

Reservas--c/ Barcelona no4 Madrid 28012

  Tel. 91 521 98 01