Menú de Navidad

Este menú se compone de :

 

TODOS LOS PLATOS + VINOS + POSTRES + CAFE

 

TODOS LOS PLATOS


Aperitivo de bienvenida y copa de Cava


Crema templada de coliflor, mejillones escabechados y confitura de mandarina


Tartar de salmón marinado en hierbas aromáticas con aguacate y algas Wakame en vinagreta de soja


Micuit de pato salvaje sobre queso de cabra asado, mantequilla ligera de Reinetas y reducción de P.X.


Taco de Bacalao y sus kokotxas confitados a baja temperatura con pil-pil de brotes verdes y calabaza anisada


Solomillo de vaca rubia a las brasas, espuma de ciruelas pasas y tostas de sobrasada


VINOS + POSTRES + CAFE


Maridaje de vinos con los distintos platos


Selección de postres navideños


Café de Colombia

 


Servicio a mesa completa. Se pedirá una señal de 100 euros para todas las reservas de 10 personas o más.

 

Precio por persona 72€ (IVA incluido). Bebida Incluida. El 31/12 en cena.

          Menú  Degustación (5 platos)

PLATOS

 

Crema templada de coliflor, mejillones escabechados

y espejo de mandarina

 

Tartar de salmón marinado en hierbas aromáticas con 

aguacate, algas wakame y vinagreta de soja

 

Micuit de pato salvaje sobre queso de cabra asado,

mantequilla de reinetas y reducción de P.X

 

Corquetas artesanas de cecina madurada en la Bañeza

con parmesano y confitura de tomate raff

 

Txuletón de buey a las brasas del Josper, salsa de setas

y pimienta blanca con tostas de sobrasada

 

VINOS Y POSTRES

 

Maridaje de vinos con los distintos platos

 

Selección de nuestros postres

 

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Café de Colombia

 

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Servicio a mesa completa

 

 

Reservas--c/ Barcelona no4 Madrid 28012

  Tel. 91 521 98 01

 

Contacto


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28012 Madrid

 

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Metro Sol


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Horario

Domingo a Jueves 8:00-2:00

Viernes y Sábado 8:00-2:30