La Carta

 

    Ensaladas

Salmorejo de Raff con cremoso de cabra

8.00

Ensalada mixta completa (la del Tiempo)

10.00

Tomate de la huerta / mozarella y pesto

10.00

Ensaladilla casera con langostinos

10.00

Verduras a las brasas / salsa romescu

10.00

 

Platos fríos

Salchichón ibérico de bellota (Guijuelo)

½   10.00       19.00

Antxoas artesanas (Santoña) en salazón

½ 10.00         19.00

Carpaccio curado de vaca rubia (cecina)

½ 10.00          19.00

Micuit de pato sobre queso de cabra asado

½ 10.00           19.00

Jamón Ibérico de bellota   (Lazo)

 ½ 12.00           22.00 

 

Platos calientes

 

Brandada de bacalao al gratén

9.00

Huevos rotos con jamón y panaderas

12.00

Croquetas artesanas (varios sabores)

12.00

Calamar XXL en 2 texturas (2 pax)

12.00 /persona

Mollejitas de Ternera lechal en salsa

½ 9.00          17.00

Alubias verdinas con almejas y txangurro

15.00

Pata de pulpo con toque de la Vera

19.00

Rabo de toro en reducción de Rioja

19.00

Paella de bogavante y sepia (2 pax)

21.00 / persona

Raci´ón de patatas fritas

5.00

 

Carnes Premium a las brasas 

 

  Hamburguesa, 100% natural de carne de vacuno

12.00

Lomo bajo de vaca rubia con sal gorda

18.00  ½ Kilo

Solomillo de vacuno mayor a las brasas

22.00

Txuletón de novilla (2 primaveras) 

30.00 / Kilo

Txuletón de vacuno mayor nacional (mad. 35 días)

48.00 / Kilo

 

Guarnición recomendada carnes... Piquillos al gratén    9.00

 

Mariscos y pescados salvajes 

 

Gamba blanca a la plancha

19.00    1/4 Kilo

Rape a las brasas del Josper (2 pax)

22.00 / persona

Lomo de bacalao a la brasa con ajada

19.00

Cogote de merluza a la bilbaína

22.00

Merluza de pintxo (brasa, cosquera o romana)

 

 

 Nuestros Postres Caseros 

 

Flan con huevo de Corral y cremoso de nata   

4.00 

 Piña en carpaccio, anís de pomelo y canela     

4.00 

  Arroz con leche tostado (el de la abuela)    

5.00 

 Sorbete de maracuyá  (fruta de la pasión)    

5.00 

  Soufflé de mandarina imperial y su galleta      

5.00 

Tarta de queso cremoso idiazabal     

6.00 

    Locura de chocolates.. pastel en 5 texturas         

6.00 

 Queso roncal de oveja lacha con membrillo    

6.00 

 

 

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